Leggere & Sfiziose

Muffin di farro con mirtilli

Name: Muffin di farro con mirtilli
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 230 g di farina integrale di farro bio VerdeMio; 100 g di zucchero Sisa; 200 g di mirtilli; 125 g di yogurt bianco intero Sisa; 2 uova Sisa; 3/4 di bustina di lievito per dolci Sisa; 1/2 limone; 70 g di olio extravergine di oliva Sisa; sale Sisa q.b.

Una ricetta leggera e sfiziosa facile da preparare in 45 minuti. Ingredienti principali: 200 g di mirtilli, 125 g di yogurt bianco intero Sisa, 2 uova Sisa.

45 minutiFacile8 porzioni

Ingredienti

Per 8 persone

230 g di farina integrale di farro bio VerdeMio
100 g di zucchero Sisa
200 g di mirtilli
125 g di yogurt bianco intero Sisa
2 uova Sisa
3/4 di bustina di lievito per dolci Sisa
1/2 limone
70 g di olio extravergine di oliva Sisa
sale Sisa q.b.

Procedimento

1
Sbattete le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, utilizzando una frusta o lo sbattitore elettrico. Quando sono chiare e spumose, unite qualche cucchiaio di farina fatta scendere da un setaccio a trama grossa e amalgamate.
2
Versate l’olio, quindi, continuando a mescolare, incorporate nuovamente un poco di farina setacciata con il lievito. Aggiungete lo yogurt e la farina rimasta (tranne mezzo cucchiaio) amalgamando. Unite infine i mirtilli spolverizzati con la farina rimasta e mescolate.
3
Versate il composto in 8 stampini per muffin in silicone o in carta oleata, livellatelo con il dorso del cucchiaio e cuocete nel forno caldo a 170° per 25 minuti.