Mini tatin al carciofo e acciuga
Ingredienti
Per 8 persone
- 1 sfoglia fresca rettangolare
- 8 carciofi sott’olio GustoePassione
- 3 cucchiai di pinoli
- 8 acciughe arrotolate sott’olio
- 2 fettine di aglio
- qualche rametto di prezzemolo
- burro Sisa q.b.
Procedimento
- 1
Togliete i carciofi dall’olio di conservazione e fateli scolare bene mettendoli a testa in giù sopra un tagliere inclinato. Spennellate di burro 8 stampini da muffin, foderate il fondo con un piccolo disco di carta forno.
- 2
Intanto, tritate l’aglio con una manciata di foglie di prezzemolo e 1 cucchiaino di pinoli. Allargate le foglie dei carciofi e farciteli con le acciughe arrotolate e i pinoli interi rimasti e sistemate 1 carciofo in ogni stampino con la parte farcita rivolta verso il basso. Cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio.
- 3
Ritagliate 8 dischi di pasta sfoglia grandi quanto la bocca degli stampini. Appoggiate la pasta sopra i carciofi rimboccandola leggermente. Tagliate a strisce la sfoglia rimasta e rivestite il bordo interno degli stampini.
- 4
Cuocete le mini tatin nella parte alta del forno a 200° per circa 12 minuti, finché la sfoglia è ben cotta e dorata. Sfornate, fate risposare per qualche minuto, sformate i carciofi, rovesciateli e serviteli tiepidi, decorando con il prezzemolo avanzato.